IBS茨城放送 食プロジェクト

IBS茨城放送 食プロジェクト

ラジオ放送を通じ、東日本大震災時の原発事故による風評被害の払しょくと、茨城の食材の魅力を高めようという取り組みで、2013年にスタートしました。茨城県内のさまざまな「食」の資源を紹介しながら、「食」を盛り上げると共に、「地域資源を活用した農林漁業者等による新事業の創出等及び地域の農林水産物の利用促進に関する法律」の一部施行に伴う、6次産業化に対する各地の取り組みにもかかわってきました。新たな商品の開発、そして、地域を取り上げていくなど。このトレンドを鑑み、今後も、茨城県内の各地域、企業団体との連携強化につながる取り組みとしていきたいと考えています。

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2019年10月07日(月曜日)

いばらきを食べて大きくなろう!新品種の梨「恵水(けいすい)」を使ったメニューのあるレストラン料理長、茂木良作さん!

いばらきを食べて大きくなろう!茨城県が育成した梨の新品種「恵水(けいすい)」を使ったメニューのあるレストラン『Yasato de トレタ レストラン』料理長の茂木良作さんからメッセージをいただきました。

 

 

2019年10月07日(月曜日)

2019年9月17日(火曜日)<いばたべGO!~いばらきの秋梨おもてなしフェア2019~>

第18回『いばたべGO!』は、秋の代表的な味覚・梨の旬どまんなか!というわけで…。
「いばらきの秋梨おもてなしフェア2019」実施店をご紹介 with KATSUMIさん。

 

 

 

今回は、茨城県が育成した新品種「恵水(けいすい)」をピックアップ☆

 

 

 

茨城県は梨の生産地・全国第2位、日本最古の梨の産地なんですって(^^)/

まずはフェアのこと、茨城の梨のこと、「いばらきの秋梨おもてなしフェア2019」担当・スイーツ男子♡茨城県営業戦略部販売流通課・酒井 誠治さんに伺いました(^^)

 

 

今回ご紹介の梨「恵水」は、もちろん!酒井さんもイチ押し。
大玉で酸味が少なく、皮はとってもハリがあり、とにかく美味しいから食べてほしいと♪
そして「恵水」が味わえるお店も教えていただいたので、KATSUMIさんと中へ!
今回おじゃましたのは、茨城県フラワーパークの入り口にある『Yasato de トレタ レストラン』♪

 

 

オーダーを待つ間、クッキングスクールネモト主宰・根本悦子先生にも「恵水(梨)」のこと、教えていただきました。

 

 

そして、待ちに待った☆…‘茨城産の恵水と石岡市・鈴木牧場のヨーグルトのシェイク’が目の前に☆ ご覧下さい~。とっても爽やかな色合いで涼し気な感じ。

 

 

実は、このシェイクに関しては、あえて「恵水」を使用するとのこと。
その理由とは…?!『Yasato de トレタ レストラン』料理長の茂木良作さんに伺いました。

 

 

 

 

なんと!!!ガムシロップや砂糖を一切使う必要がない!から、、、というお話。
「恵水」の甘味だけで、ヨーグルトの酸味さえも上手く引き立ててくれるという、なんとも贅沢なお味でした。そして、しっかりと梨の香りも。これ、爽やかすぎて何杯でもイケちゃいますよ、ホントに(^_-)-☆

 この季節でしか味わえない、皆さん好みの「茨城の梨」を見つけてみて下さい。

今回ご紹介の『茨城を食べよう協力店』は、「茨城を食べよう」のホームページから、
「県産品を味わう」をクリック、そして「味わえるお店」で検索できます( ..)φ

 

※詳しくは、こちらの動画をご覧ください。

 

2019年10月07日(月曜日)

「いばらきの、生産者さんこんにちは。」桜川市で山根米コシヒカリを生産する、谷島正章(やじま・まさあき)さん!

2019年10月7日の「いばらきの、生産者さんこんにちは。」は、桜川市で山根米コシヒカリを生産する、谷島正章(やじま・まさあき)さんでした。

 

 

谷島さんは、農業法人を経営し、麦や大豆、そばとともに、米を生産しています。春先、種もみを選び、苗を育てるところから始まる米づくり。

 

 

田んぼの土作り、そして、田植え。

 

 

 

田植えを終えたら、草とりや水管理など田んぼの手入れをこまめに行い、稲はすくすくと育ちます。

 

 

水田は黄緑色に染まり、稲穂は垂れ、稲は実りました。

 

 

外国の安い米や他の産地との競争に打ち勝つため、稲作地域では、よりおいしい米づくりを目指すようになっています。食生活の洋風化で、米の消費量も減っています。こうしたなか、谷島さんは山根米コシヒカリを減農薬で生産して国内で販売しています。

 

 

谷島さんは米以外にも、常陸秋そばの生産に力を入れています。香りがよくコシもあり大人気の常陸秋そば。水はけの良い土地づくりを軸にした生産に取り組んでいて、収穫は11月を予定しています。農家経営や生産の工夫が問題点の克服にどうつながるのか。競争力のある米づくりに向け、若い農家の挑戦が続きます。

 

 

 

2019年10月07日(月曜日)

「いばらきの、生産者さんこんにちは。」稲敷市でほうれん草を生産する、よつや農園の四ツ谷和之(よつや・かずゆき)さん!

2019年9月30日の「いばらきの、生産者さんこんにちは。」は、稲敷市でほうれん草を生産する、よつや農園の四ツ谷和之(よつや・かずゆき)さんでした。四ツ谷さんは、稲敷市の月出里(すだち)地区で16年前から、兄弟2人3脚でほうれん草栽培に取り組んでいます。露地栽培で年間120トンを、神奈川県など首都圏に出荷しています。ほうれんそうといえば、カロテンやビタミンA・C、鉄分、マンガン、カルシウム、マグネシウムなどが豊富とされ、体内の血液をつくる重要な増血成分。貧血予防にも欠かせません。漫画では、ほうれんそうを食べて強くなるシーンがありますが、決して大げさではないかもしれません。四ツ谷さんがほうれん草栽培で重視する点は、低コスト化。収量も増え、質を向上させ、農業所得を増やすという成果も生み出しました。最近では、弟が生産、四ツ谷さんが取引という役割分担に、インドネシアから来た2人の実習生が大きな戦力として加わりました。外国人労働者たちを受け入れ、共に働き、共に生きていく日々が続きます。ちなみに、稲敷市では2015年現在、18の経営体が8ヘクタールの農地でほうれん草栽培を展開し、四ツ谷さんも経営体の1つです。ほうれん草づくりの傍ら、優れた農業経営を実践する地域のリーダーである青年農業士に認定された四ツ谷さん。「身近な課題で地域農業に貢献できれば」。地域の農業振興にも意欲を見せていました。

 

 

2019年10月07日(月曜日)

「いばらきの、生産者さんこんにちは。」かすみがうら市で果樹の苗木を生産する酒井優一(さかい・ゆういち)さん!

2019年9月23日の「いばらきの、生産者さんこんにちは。」は、かすみがうら市で果樹の苗木などを作る、酒井農園の酒井優一(さかい・ゆういち)さんでした。酒井さんは、かすみがうら市宍倉で、妻と共に、果樹や花木の苗木生産でミリ単位の精度で木を接ぐ作業などに汗を流しています。生産した苗木は果樹農家などに出荷します。都内の大学で農業を学び、農業系の卸会社に就職し、業務を担当しました。多くの生産者などと付き合うなか、自らも苗木の生産者が一番よく合う仕事と考えました。その後、カナダやアメリカで研修を積み、その中で考えたことは、1つ1つの商品が持つ価値でした。当初は、家業でもあった街路樹などの生産を目指していました。そこで考えたことは「自分にとって魅力ある農業とは」。商品の売り方を含めて真剣に考え始めるなか、生産者の顔が見え、収益構造が分かりやすい生産スタイルをとるには、果樹の苗木を生産することが近道になると考えました。現在は3人の子供たちの子育てをしながら、忙しく苗木の生産と販売に取り組む酒井さん。野菜や果物と異なり、一般消費者の目に触れる機会は少ない苗木ですが、苗木生産の効率化に取り組みながら、高品質を農家に提供しようとがんばっていました。