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2020年06月22日(月曜日)

2020年6月16日(火曜日) < いばたべGO! ~ 茨城県オリジナル花豆・常陸大黒( 常陸大宮市 ) ~ >

第27回『 いばたべGO! 』は、茨城県オリジナル花豆「常陸大黒(ひたちおおぐろ)」のご紹介です。「常陸大黒」は、県北・県央地区の指定地域のみで生産されている日本一の大きさで、黒一色の花豆(ベニバナインゲン)。

 

 

 

今回おじゃましたのは、常陸大宮市の…「いちごBOX」?! …って、いちご園?!

ビニールハウスの中を覗いてみると、茨城県オリジナルいちご「ひたち姫」のいい香りが♡
って、やっぱり!いちご園 (・・?

 

 

作業中の< いちごBOX・早川農園 > 早川 重男さんにお声がけをしたところ…。

 

 

「いちごも作ってますが、常陸大黒‘も’作っていますよ!」とのこと。ホッ。
いちごのビニールハウスの中で、ひたち姫の甘~い香りに包まれながら、「常陸大黒」の
お話を伺いました(*^^*)

 「常陸大黒」は露地栽培のため別の場所で栽培されており、収穫は11月後半から12月にかけて霜が降りる頃に行われるそうです。
 「常陸大黒」はどんなに煮ても色合いは変わらず、きれいな光沢が出るので、お正月料理などにおススメとのお話でした。

 

 

 

そして娘さんが‘常陸大黒’を使って、さらに新しいアイディアを!
それが、こちら…「常陸大黒スプレッド」!(^^)!

 

 

 

 

 実は、こちら作ろうと思って出来たものではないとか?!
<いちごBOX > 早川 咲子さんにもお話を伺いました。

 

 

 

 

 咲子さんのお話によると…。
最初は‘常陸大黒’を知らなかったとのこと。(※詳しくは、動画をご覧下さい。)

まずは、煮豆を作り、そこから試行錯誤を重ね、「常陸大黒スプレッド」が誕生☆
もちろん、お父さんにも味見をしてもらいながら、ネーミングについても一緒に考えながら
完成させてそうですよ。

‘和の味’がとっても品よく味わえて、くせになるお味です(*^^*)
今回は、クラッカーに塗っておやつ風にいただきました。

 


 

洋風にチーズと一緒にいただいたり、お好みでいろんな味わいが楽めそうですよ♡
(私は、コッペパンにバターと一緒に塗っていただきました。)

それから!‘常陸大黒’には一般的な黒豆の約3倍ものアントシアニン(ポリフェノール)が含まれているんですよ( *´艸`) 要チェックです☆

作業中でお忙しい中、収録にご協力をいただきまして、ありがとうございました。

※詳しくは、こちらの動画をご覧ください。